Салат с брокколи
Салат из брокколи
ингредиенты
2 большие головки брокколи
8 тонких копченых ломтиков бекона или ветчины для поджаривания, мелко нарезанных
Оливковое масло
3 красных помидора, разрезать пополам, удалить семена мелко нарезать
Небольшой пучок свежего зеленого лука (с цветами, если возможно найти такой), мелко нарезать, цветы отложить.
Для заправки:
? зубчика чеснока, очистить и мелко потереть
2 чайные ложки дижонской горчицы
6 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
Морская соль свежемолотый черный перец
расчет на 6 порций в качестве гарнира
Готовим
Разберите брокколи на соцветия, с помощью маленького ножа это придаст ей красивый салатный вид. В кипящей, подсоленной воде бланшируйте (проварите) в течение 60 секунд брокколи . Этого времени достаточно, чтобы соцветия смягчились, но оставались хрустящими. Слейте ее в дуршлаг и обсушите чистым полотенцем (это важно, потому, что это поможет соусу лучше обволакивать брокколи). После полного высыхания отправить брокколи в блюдо. Обжарить бекон на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Выложить кусочки бекона на брокколи. Любые остатки жира на сковороде могут быть использованы для заправки вашего салата. Налейте его в миску и смешайте с остальными ингредиентами заправки венчиком.
Добавьте нарезанные помидоры и нарезанный зеленый лук к брокколи и бекону. Полейте салат заправкой. Если у вас есть цветы лука, то посыпьте ими салат, это будет выглядеть очень эффектно. Это блюдо хорошо само по себе или может служить гарниром к грилю или к жареному мясу или рыбе.
Также можно попробовать добавить в этот салат такие ингредиенты, как нарезанный кубиками сыр фета или нарезанный свежий перец чили, различного цвета помидоры черри тоже будут хороши в этом салате.
Видео рецепты
